Ravintola
Pizzeria Via Tribunali on meidän uusin aluevaltauksemme, joka sukeltaa syvälle makumatkalle Italian Napoliin. Kyseessä on autenttinen napolilainen pizzeria, jossa yhdistyvät laadukas artesaanipizza, sekä tasokas ja miljööltään miellyttävä cocktailbaari.
Matka kohti pizzeriaa on ollut täynnä sattumia ja haasteita suurissa määrin, mutta lopultakin uuni on kuumana ja baarissa juoma on kylmää. Tervetuloa siis mukaamme syvälle Italiaan. Vastassa olemme me:
Luca Bertamini, Sami Benamed, Lenni Lehmusoksa, Mikko Rantanen, Emilia Rantanen, Mari Bertamini, Riku Särkelä, Mario Salvatore, Bogdan Lupu, Riccardo Ledda, Konsta Karvonen, Riku Ulmanen, Matteo Cauli, Mustafa Bahalli, Besnik Shala, Gaetano Zingali, Kate Gavrilova
Pizzeria Via Tribunali tarjoaa perinteistä napolilaista pizzaa, jota voidaan pitää yhtenä maailman parhaista katuruoista. Ravintolamme lista on lyhyt ja hyvin perinteinen, pizzamme paistuvat yli 450 -asteisessa avotuliuunissa ja valmistuvat noin minuutissa!
Napoli on cucina povera -aluetta, ja siellä keksitty pizza oli alun perin köyhien ruokaa. Italialaisen pizzan voi jakaa kahteen lajiin, roomalaiseen ja napolilaiseen. Roomalaiseen pizzaan verrattuna napolilaisen pizzan pohja on paksumpi ja kuohkeampi, sekä raaka-aineet yksinkertaisemmat. Perinteisen napolilaisen pizzan kulmakiviä ovatkin Margherita ja Marinara, yksinkertaisista ja laadukkaista raaka-aineista, rakkaudella valmistetut.
Associazione Verace Pizza Napoletana on valvonut napolilaisen pizzan perinteitä vuodesta 1984 saakka. Via Tribunalin koko konsepti, keittiöprosessit ja raaka-aineet on valittu sitä silmällä pitäen, että Via Tribunali saa sertifikaatin jo ensimmäisen vuotensa aikana. Näin myös kävi ja sertifikaatti myönnettiinkin jo ensimmäisen kolmen kuukauden jälkeen. Se oli ensimmäinen Suomeen myönnetty napolilaisen pizzan sertifikaatti ja vasta neljäs koko pohjoismaissa.
“Maailman paras pizza on makuasia, mutta perinteinen napolilainen pizza on vienyt meidät täysin mukanaan, jonka vuoksi päätimmekin lähteä tälle hullunkuriselle matkalle.” – Sami Benamed
Yhteystiedot
Aukioloajat:
Ma – To 11-22:00
Pe 11-23:00
La – 12:00-23:00
Su 12:00-20:00
SOFIANKATU 4
viatribunali(at)sonofapunch.com
+358 50 3288 664
First come first serve -emme ota pöytävarauksia.
